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  • 素食自助餐厅真的是餐饮行业的新蓝海吗?

    作者:策划编辑点击次数:时间:2017-09-05 12:21

  • 摘要:如今,无论是报纸、电台、电视,还是微博、微信公众号等新媒体,几乎都在提倡人们要建立健康的饮食习惯,于是
  •         如今,无论是报纸、电台、电视,还是微博、微信公众号等新媒体,几乎都在提倡人们要建立健康的饮食习惯,于是,素食成为不少人们的好选择,然而一说到素食,大部分人会觉的长期吃素很难坚持,而且恐怕只有宗教人士才会长期使用素食,但其实随着素食餐厅逐渐进入人们的生活,越来越受人们的欢迎,而将自助与素食餐厅结合在一起将会为人们提供更多的选择,不少人说素食自助餐厅将会成为餐饮行业的新蓝海。

     
    素食自助餐厅逐渐走红,影响着人们的生活方式
            吃自助餐是不少人喜欢的一件就餐方式,因为可以免排座次,可以随意挑选自己喜欢的座位位置,或靠窗,或角落里;节省费用,吃自助餐可以吃到多种品类的美食,在外边花同样的钱只能吃一种美食而在这里可以吃到多种;各取所需,吃自助时完全可以只选择喜欢的食物。时尚、随行、潮流,因此,自助餐越来越被人们喜爱。
            而素食+自助的方式更是引起了消费者的兴趣,近年来,不只是中国人开始喜爱素食,其他国家喜欢吃素食的人也越来越多,据相关数据显示,美国的素食主义者已达到2%-8%;德国的素食主义者已达到740万人,占其全国人口的8.4%;英国素食者高达7%。印度是目前世界上素食主义者最多的国家,已经达到全国人口的40%。同时,中国的食素人口也在大大提升,大约有8000万人,说明素食拥有广阔的市场前景。
     
            其实现在还能多素食自助餐厅都并非只是清一色的青菜,而也有许多仿荤菜。“似肉非肉,素菜荤名”,更容易满足人们的消费心理。尤其是逢年过节吃完大鱼大肉之后,人们更愿意选择吃点素食减轻一下身体的负担,所以,现在若是开一家素食自助餐厅将会是创业者一个不错的选择。
    素食自助餐厅的盈利点有哪些
            素食自助餐厅,以素食+自助的经营模式,以素食为主的丰富菜品不断冲击着传统自助餐厅,自面世以来,每一家的生意都非常不错,那么,素食自助餐厅的盈利点有哪些呢?
            1、经营简单:素食自助餐厅采用的是人头计费的方式,所有菜品均摆在大厅内,顾客随拿随取,不需要专业的厨师后台紧张忙碌,流程简单,方便快捷,翻台率高,可大大减少经营者的操作难度,轻松盈利。
            2、菜品丰富:素食自助餐厅由于采用的是自主模式,因此为了满足消费者的需求,精心准备了多种菜品,花样较多,顾客可根据自己的喜好自由搭配。
            3、成本较低:素食自助餐厅的食材大都是素食,价格相较于肉类自助要便宜不少,而且进货方式属于大批量进货,价格会更低,成本相对较低。同时,由于其无需高薪聘请厨师,大大节省了人员的开支,成本降低了,利益自然就高了。
            素食自助餐厅的优势已经逐渐显现,将会成为餐饮行业的新蓝海,创业者不妨经营一家素食餐厅,既成就了事业,也拥有了一种健康饮食习惯。

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