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“几家欢喜几家愁”餐饮行业真的饱和了吗

作者 : 虎途娱乐小编点击次数 : 次   发布时间 : 2017-11-02 10:50   
摘要:在竞争日益激烈的创客时代,全国各地餐厅都出现了运营和创新的过渡期,但是仍然有很多餐厅抗不过变革纷纷因经
        在竞争日益激烈的创客时代,全国各地餐厅都出现了运营和创新的过渡期,但是仍然有很多餐厅抗不过变革纷纷因经营不善而倒闭。但同时也有很多顺利跨过过渡期,实力和名声,越来越强大的餐厅。还有很多新的连锁加盟店纷纷涌入餐饮市场,成为餐饮行业的中流砥柱!
 
        根据相关数据调查显示,2015年全国餐饮收入高达32310亿元,同比增长11.7%,随着外卖市场的打开,人们就餐越来越方便,足不出户就能吃到几公里之内的所有美食,这大大的促进了餐饮行业的发展,所以餐饮行业仍然具有很大的市场。
        餐饮行业对创业者的要求越来越高
        虽然都说餐饮行业准入门槛低,对创业者没有任何要求,但是餐饮业并非看起来那么美好,各种餐饮形式越来越新颖,再加上创新的运营模式,餐饮从业者之间互相啃食,分流客源,导致分到每家餐厅的市场份额越来越小。餐饮行业和其他行业存在相同的问题,那就是赚钱的难度越来越大。
 
        首先,消费者的消费心理日趋理性,如果创业者还停留在原来的销售模式上,还玩小儿科的促销模式,只靠发宣传单引流的模式已经丝毫不能激起顾客的购买欲。其次,餐厅力求创新、独特,新奇的经营模式才能吊足顾客的胃口,如果创业者不会变革,最终只能在日益激烈的商海血战中成为牺牲品。所以当下的餐饮行业不仅要讲求口味,更要有新颖、创新的模式来吸引消费者。
        老一套的运营方式和营销思路要变革
        利用互联网进行噱头营销已经成为老掉牙的营销方式,餐饮市场经营难度进一步加大,餐饮业对无论是纵横沙场多年的老兵还是初出茅庐的菜鸟的要求也越来越高。所以说,餐饮门槛看似低,实则跟其他行业一样,门槛都在慢慢变高。餐饮真正进入拼内功的阶段,提高产品和服务质量、加强自身管理水平依然是增强企业竞争力的宗旨。
 
        全新商业模式的运用,大胆的跨界打劫,是创业者想要在餐饮行业立足的新的运营思路,另外创业者选择有实力的连锁加盟品牌,是创业成功的捷径,因为品牌总部具有完整的品牌推广和店铺运营渠道,要比创业者自营品牌更具品牌优势,更容易让消费者接纳品牌,进而利用口碑传播进一步提高客流量。
        巧借势,外卖渠道不可小觑
        生活节奏的加快,人们追求快节奏的服务,餐饮外卖行业的崛起就是抓住了人们的诉求,所以线上销售渠道已经成为店主拓客和财源入账的重要渠道。创业者不可忽略外卖渠道的作用,要把菜品外卖形象和菜品质量提高上去,多揽回头客,通过口碑宣传导入更多客流。未来,外卖渠道将会越做越宽广,所以,创业者想要获得更多的流量,更应该学会借势,把外卖渠道摆在重要的位置上,不断扩宽客流!
 
        “食色性也”,餐饮行业永远是蓬勃发展的行业,所以想要在餐饮行业大显身手的创业者,尽管在餐饮红海中争夺红利吧!

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