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  • 看传统中式米饭快餐,如何接招万亿消费市场!

    作者:策划编辑点击次数:时间:2017-11-02 18:08

  • 摘要:在我国,南北文化差异的同时,饮食也有着极大的差异,但是随着近几年交通的便利,使得饮食文化已经渐渐开始融
  •         在我国,南北文化差异的同时,饮食也有着极大的差异,但是随着近几年交通的便利,使得饮食文化已经渐渐开始融合。南方以米饭为主,南方以面食为主的市场现状已经慢慢发生改变,大有相互融合,相互改变的趋势。
    据了解,我国餐饮市场份额高达3万多亿,其中面食占据了8000亿,而米饭则至少占据了1万亿市场。虽然市场需求体量庞大,但是市场高利润的餐饮企业多以洋快餐为主,而中式米饭快餐行业却始终没有出现可以与洋快餐匹敌的本土品牌出现。那么作为拥有着庞大市场体量的中式米饭快餐,应该怎么样走出当前困局呢?

            走特色化发展道路
            经济的快速发展,不但使得各行各业得到了快速发展,消费者的消费观念也在发生着改变。消费者的饮食观念已经由最初的保证“温饱”问题,步入了“追求高品质”就餐体验的时代,而这就也要求餐饮企业要以消费者需求为切入点,走特色化发展道路。
    何为特色化发展道路?特色化发展道路就是以消费者的某一需求切入,将感情诉求,与消费者产生共鸣,让餐饮店铺不单单是一家餐饮店铺,而是赋予它更多的内容,如社交属性,休闲属性,娱乐属性等多种内容。通过对消费者某一需求为出发点,做好市场定位,满足针对性的市场需求,这就是特色化发展道路。

            走连锁经营模式
            互联网的快速发展,对于传统行业造成了前所未有的冲击。互联网有一点值得餐饮行业借鉴的就是,对于资源的整合,互联网分工较为明确,大大提高的效率,传统行业也可以这样做。
    餐饮行业一家独大的时代已经过去,想要在竞争激烈的市场环境中生存下去,就需要加入一家大的餐饮品牌,通过统一采购,统一定价,统一促销活动等多方面的内容,帮助餐饮店铺降低成本,降低风险,快速崛起。当多个店铺统一经营时,可以达到互通有无的效果,大大降低了单个店铺的市场压力。

            走主题经营模式
            创业者想要从同质化严重的餐饮店铺中脱颖而出,就需要走出自己的风格。如今越来越多的餐饮店铺开始走主题风,通过不同的装修风格,不同的主题来吸引消费者的注意力,而这一方法显然已经收到了不错的成效。
    主题风餐饮店铺相比于传统店铺,更具有可适性,对于店铺大小,店铺位置的要求也很小,这将有利于减少创业者的成本投入,让店铺经营变得更加灵活!
            面对传统中式快餐的万亿消费市场,创业者该如何接招呢?走特色化道路!走连锁经营模式!走主题经营模式!通过有形的区分,来满足不同消费的需求,这也将成为餐饮行业未来发展的新方向!想要进入餐饮行业发展的你,怎能错过中式快餐行业!
     
     

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